一、 碘是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素。碘缺乏病是指自然環(huán)境缺碘而對人體所造成的損害。可表現(xiàn)出各種疾病形式，地方性甲狀腺；地方性克汀病，地方性亞克汀病及影響生育而出現(xiàn)的不育、早產(chǎn)兒、死產(chǎn)，先天畸形兒等這些病統(tǒng)稱為“碘缺乏病”。
生活在缺碘環(huán)境中的人，長期得不到足夠的碘，導(dǎo)致甲狀腺激素的合成分泌減少、引起一系列的損傷。不同時期和不同程度的缺碘，會造成種種不同的危害。
胎兒期，會導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良，流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎畸形，嚴重碘缺乏可造成大腦發(fā)育不可逆的損害，其嚴重后果就是克汀�。ㄉ底印⒋粜〔。�
兒童期和青春期，會出現(xiàn)甲狀腺腫（粗脖子）青春期甲狀腺功能低下，體格發(fā)育落后（朱儒）。
成人期，出現(xiàn)甲狀腺腫，甲狀腺功能低下，甲腫俗稱“大脖子”嚴重可壓迫氣管和食管，影響呼吸和吞咽。
二、 孕婦缺碘將影響胎兒發(fā)育，可導(dǎo)致死胎、流產(chǎn)、先天畸形。胎兒及出生后0-2歲是大腦發(fā)育的重要時期，此時碘營養(yǎng)不良，腦發(fā)育將受到不可逆的損傷，嚴重的可導(dǎo)致智力低下，呆傻、聾啞、癱瘓。輕的也可能使智力發(fā)育達不到最佳狀態(tài)。缺碘最大危害是對下一代智力的損傷。因此，保障孕婦、哺乳期婦女、0-2歲嬰幼兒的碘營養(yǎng)充足最為重要。
三、近年來，有些臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)醫(yī)院看病的病人中，患甲狀腺功能亢進癥(簡稱甲亢)的多了。衛(wèi)生部碘缺乏病專家咨詢組認為，這些甲亢患者并非都是碘性甲亢，碘性甲亢只占很少部分。全民食鹽加碘實施后１-５年內(nèi)碘性甲亢的發(fā)病率增高只是暫時的，一過性的，它最終會下降到食鹽加碘以前的水平。在補碘防治碘缺乏病的各國中，也曾出現(xiàn)類似情況。而缺碘是嚴重的公共衛(wèi)生問題，它影響下一代的腦發(fā)育而事關(guān)民族素質(zhì)和社會進步，因此，碘缺乏病防治仍是當(dāng)前的重點，全民食鹽加碘仍是防治的主要策略。對碘性甲亢的特別關(guān)注，不應(yīng)延誤，放棄或停止碘鹽防治計劃。少數(shù)一過性碘性甲亢不能與食鹽加碘帶來的巨大公共衛(wèi)生效益相比。
四、甲亢患者?甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽。各縣（市、區(qū)）都有無碘鹽銷售點。
五、 由于外環(huán)境缺碘，人類需要長期適量補碘，而食用碘鹽是補碘的最好載體，安全、有效、經(jīng)濟、方便、持久是我國預(yù)防碘缺乏病的最好措施。
六、碘鹽的購買、食用、保存的注意事項
1.要購買有碘鹽標(biāo)志的小袋包裝的精制鹽。
2.妥善存放，裝鹽的容器，應(yīng)避免陽光曬，吸潮和高溫，不宜長期存放。
3.炒菜、燒肉和煮湯菜等，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。
碘鹽是預(yù)防碘缺乏病的最基本的方法，我們?yōu)榱俗约旱慕】担欢ㄒ酱偌彝ベ徺I碘鹽。碘鹽比私鹽價格高一些，兩者的差價只要少抽幾支香煙、少喝幾口酒就能彌補。碘鹽能防止兒童智力缺陷，使人體維持正常功能，我們一定要吃碘鹽。雖然私鹽便宜、省錢，但吃私鹽會使人患碘缺乏病，甚至貽害終生，是得不償失的。